Purwaningsih, I. “Potensi Enzim Bromelin Sari Buah Nanas (Ananas Comosus L.) Dalam Meningkatkan Kadar Protein Pada Tahu”. Jurnal Teknologi Laboratorium, vol. 6, no. 1, July 2017, pp. 39-46, doi:10.29238/teknolabjournal.v6i1.86.