Purwaningsih, I. (2017) “Potensi Enzim Bromelin Sari Buah Nanas (Ananas comosus L.) Dalam Meningkatkan Kadar Protein Pada Tahu”, Jurnal Teknologi Laboratorium, 6(1), pp. 39–46. doi: 10.29238/teknolabjournal.v6i1.86.